Sauare Schaiwe

Rezept des MonatsSauare Schaiwe (Saure Scheiben / warmer Kartoffelsalat)

  • Pellkartoffeln (auch vom Vortag) schälen und in Scheiben schneiden.

  • Saure Soße herstellen:
    1 Essl. Butter im Topf erhitzen und gewürfelte Zwiebel darin andünsten, 2 Essl. Mehl goldgelb mitrösten, mit Wasser ablöschen, 1 Schuss Essig + 1 Lorbeerblatt zugeben und in der sauren Soße mitziehen lassen.

  • Die Pellkartoffelscheiben im Topf mit der heißen Soße übergießen und gut durchziehen lassen.

Dazu passt zum Beispiel Endiviensalat und/oder warme Fleischwurst.

(Quelle: „Topfgucker - Altriper Rezepte aus Omas Zeiten“ von Heide Hook, 2006/2008)

Sauare Schaiwe