Unser Rezept des Monats:
Sauare Schaiwe (Saure Scheiben / warmer Kartoffelsalat)
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Pellkartoffeln (auch vom Vortag) schälen und in Scheiben schneiden.
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Saure Soße herstellen:
1 Essl. Butter im Topf erhitzen und gewürfelte Zwiebel darin andünsten, 2 Essl. Mehl goldgelb mitrösten, mit Wasser ablöschen, 1 Schuss Essig + 1 Lorbeerblatt zugeben und in der sauren Soße mitziehen lassen. -
Die Pellkartoffelscheiben im Topf mit der heißen Soße übergießen und gut durchziehen lassen.
Dazu passt zum Beispiel Endiviensalat und/oder warme Fleischwurst.
(Quelle: „Topfgucker - Altriper Rezepte aus Omas Zeiten“ von Heide Hook, 2006/2008)
